Корт (красный творог)

Понадобится:

катык — 1 литр
масло сливочного — 20 гр
сахара — по вкусу

Приготовление:

Вылить кефир в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до тех пр пока катык не превратится в творог и не приобретет коричневый цвет, примерно 1,5 часа.
В конце варки добавить сахар на свой вкус и немного масла.
Также можно приготовить корт из кефира или ряженки. Кефир и ряженка должны быть жирными.