Эчпочмак (татарские треугольники)

Для теста:

1,5 стакана молока
1 яйцо
3 столовой ложки сметаны или майонеза
3 столовой ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
мука

Для начинки:

примерно 700-800 гр баранины или говядины
10-12 небольших картофелин
1-2 большие луковицы
соль
перец

Приготовление:

Замесить пресное тесто, накрыть и дать отдохнуть.

Приготовить начинку. Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Все смешать, посолить, поперчить, можно добавить сушеной зелени.

Все перемешать, выделившуюся жидкость слить.

Тесто разделить на кусочки немного больше теннисного шарика.

Скатать из них шарики приплюснуть и раскатать не очень тонко размером с чайное блюдце.

На серединку раскатанного теста выкладываем начинку

и защипать сначала один угол,

затем второй

и затем третий.

Можно сделать узоры. Еще есть такой вариант треугольников, только формируются они в форме пирожка.

Эчпочмак уложить на смазанный маслом противень, выпекать 50-60 минут.

Готовые треугольники переложить на блюдо и прикрыть полотенчиком. Перед тем как есть, сделать ложечкой дырочку в серединке или в углу или разрезать пополам треугольник и залить в него растопленное сливочное масло.